Bestefars gryte med smaker fra østen.

23. april, 2025

Kjøttretter

Bestefars signaturrett!

Han var sjømann og reiste verden rundt, før jeg var født selvfølgelig. På denne reisen kom han ofte hjem med smaker, krydder og urter som ingen andre hadde hørt om.

Bestefar elsket å lage mat med mye smak, og han var stor fan av litt sterk mat. Chili og ingefær var mye brukt i hans retter!

Skulle ønske nå i dag at jeg hadde brukt mye mer tid på kjøkkenet med han istedenfor å bare nyte alt det deilige han lagde.

I denne retten er ingenting endret - den er hans og original slik han lagde den.

Og om du tenker at reker, rosiner, kokos og hakket rå løk høres rart ut på toppen av denne retten, så håper jeg allikevel du vil prøve. Her er det smaker som tar deg gjennom en reise i Østen!

Forhindre at skjermen din skrus av

Ingredienser

4 porsjoner

Bestefars gryte

800 g biffkjøtt, gjerne ytrefilet

1 stk løk

1 stk chili

2 ss smør

2 ss karri

1 ss kayennepepper

3 ss kalvefond

2 ss maisenna

salt

pepper

Topping

løk

rosiner

kokosmasse

Ris

3 dl ris

6 stk egg

salt

pepper

300 g reker etter rensing

Slik gjør du

Kok ris som anvist

Rens reker og sett til side

Bland eggene og stek til en eggerøre, legg til side

Del biffkjøttet i biter på 2X2 cm - her er det viktig med førsteklasses kjøtt

Finhakk løk, chili og hvitløk

Smelt smøret og stek løk, hvitløk, chili og karri blankt - legg det over i en kjele

Stek kjøttet i samme panne på høy varme i flere omganger. Krydre med salt og pepper. Det skal få en stekeskorpe uten å bli gjennomstekt

Ha over i kjelen etterhvert som det er ferdig.

Kok ut panna så du får med alle smakene og hell over kjøttet i kjelen - vannet skal dekke kjøttet

Kok opp og tilsett fond, smak til med salt, pepper og kajennepepper og evnt mer karri. Den skal være litt hot - om du synes det bli mye, så ta mindre kajennepepper

Bland maisenna ut i vann og hell over i kjelen - rør til du får en passe tykk saus. Ønsker du den tykkere blander du mer maisenna

Bland ris og eggerøre og ha i rekene.

Serveres rykende varm, med rist og toppes med rå løk, rosiner og kokosmasse

Det er en skikkelig smaksbombe - rosinene og kokosmasse vil ta litt av de sterke smakene - og sødmen fra rosinene passer helt perfekt!

Om Godt og Hjemmelaga!

Vi er mor og datter med en stor lidenskap for hjemmelaget mat, søte desserter og bakst. Her deler vi våre favorittoppskrifter og håper å inspirere deg til å lage god mat fra bunnen av – enkelt og uten stress.

Les mer