Fersk suppe og kjøtt med sursøt saus

21. september, 2025

Suppe

Hva er vel høsten uten denne klassikeren?

Fersk suppe med sesongens beste grønnsaker - et kjøttstykke som har kokt seg mørt og nydelig, sist men ikke minst-sursøt saus, fins det egentlig noe bedre!

Jeg husker så godt søndagsmiddag hjemme da jeg var yngre - ville helst gå rett på kjøtt og saus, men en tallerken suppe måtte vi spise opp først.

Det hørtes kanskje ut som straff - men nå i dag så elsker jeg fersk suppe!

Forhindre at skjermen din skrus av

Ingredienser

4 porsjoner

Fersk suppe med kjøtt

1 kg høyrygg

1 stk løk

300 g sellerirot

300 g kål

1 stk purre

200 g gulrøtter

200 g kålrot

Sursøt saus

2 ss meierismør

3 ss hvetemel

4.5 dl kraft fra suppen

2 ss eddik

3.5 ss sukker

Slik gjør du

Kutt løk i biter og sellerirot i terninger

Kok opp vann og legg i kjøtt, løk og sellerirot - vannet skal dekke kjøttet. Skum av underveis og la det småkoke 2-2,5 timer. Kjøttet skal være mørt

Kutt opp kål i strimler, purre i ringer, gulrøtter i skiver og kålrot i terninger

Ta ut kjøttet og hell oppi alle de andre grønnsakene - smak til med salt og pepper og kok til grønnsakene er møre, ca 20 minutter.

Sausen lager du ved å smelte smør i en kjele.

Tilsett mel og rør godt, la det koke 1 minutt før du tilsetter 3 dl av kraften fra suppa

Smak til med eddik, sukker, salt og pepper - kok opp og fortsett å spe ut sausen med kraft til den får rett konsistens

Server først en god porsjon suppe, deretter kjøtt, kokte poteter og sursøt saus. Jeg liker å ha litt av grønnsakene fra suppa sammen med kjøttet

Om Godt og Hjemmelaga!

Vi er mor og datter med en stor lidenskap for hjemmelaget mat, søte desserter og bakst. Her deler vi våre favorittoppskrifter og håper å inspirere deg til å lage god mat fra bunnen av – enkelt og uten stress.

Les mer