Om Godt og Hjemmelaga!
Vi er mor og datter med en stor lidenskap for hjemmelaget mat, søte desserter og bakst. Her deler vi våre favorittoppskrifter og håper å inspirere deg til å lage god mat fra bunnen av – enkelt og uten stress.
Les merIren’s fiskesuppe
8. september, 2025
Suppe
En karribasert fiskesuppe som bare ble til helt tilfeldig.
Her var det basen til karrisuppe som fikk nytt liv med litt forskjellig sjømat.
Jeg må si at dette er av de beste fiskesuppene jeg vet om - og jeg er ikke alene!
Serveres ofte i lystige lag, til jentekvelden og perfekt som klubbmat!
Kanskje du synes ingrediens listen virker litt lang, men ikke la deg skremme - det er så verdt det!
Ingredienser
4 porsjoner
Iren’s fiskesuppe
2
ss
smør
800
g
torsk eller annen fisk
2
stk
gulrøtter (store)
2
stk
stangselleri
1
stk
rødløk
1
stk
kinesisk hvitløk
1
stk
chili
1/4 fennikel
0.5
stk
brokkoli
1
bunt
asparges
2
ss
karri
2
ss
red curry paste
1.5
dl
tørr sherry
6
dl
fisk/skalldyrkraft
2.5
dl
kokosmelk
4
dl
kremfløte
3
ss
rømme
salt
pepper
reker
dill
Slik gjør du
1
Start med å kutt alle grønnsakene, gulrot i staver, chili og hvitløk finhakkes - de andre kutter du i ringer og biter.
2
Asparges - her knekker du av det nederste leddet, kutter av toppen og deler stilken i tre. Broccoli i små buketter
3
Trekk fisken i lettsaltet vann med 20 pepperkorn oppi i ca 7 min, dette vannet er fint å bruke som endel av kraften i suppa
4
Ta fisken ut av vannet og avkjøl litt før du renser og deler i biter
5
Surr alle grønnsakene unntatt broccoli og asparges i smør, karri og red curry paste i ca 1 minutt
6
Tilsett sherry og kok alt inn
7
Når sherryen har kokt inn tilsetter du kraft, kokosmelk, fløte og rømme - kok opp og ha i broccoli og asparges stilkene (vent med toppene)
8
La alt koke 3 minutter - smak til med salt og pepper
9
Legg renset fisk i en dyp tallerken sammen med aspargestoppene og hell den varme suppen over
10
Jeg topper med reker og dill.
11
Serveres med godt brød
