Om Godt og Hjemmelaga!
Vi er mor og datter med en stor lidenskap for hjemmelaget mat, søte desserter og bakst. Her deler vi våre favorittoppskrifter og håper å inspirere deg til å lage god mat fra bunnen av – enkelt og uten stress.
Les merKjøtt i mørke
12. februar, 2026
Kjøttretter
Kjøtt i mørke, sosekjøtt eller småsteik - denne retten har mange navn utifra hvor i landet den lages.
Det er kjøtt, vi bruker høyrygg som er kokt i en typ brun saus i mange timer, til kjøttet nesten går fra hverandre.
Noen har grønnsakene i gryta - det kan du fint ha, men fra gammelt av var det kun kokt kjøtt.
Poteter og grønnsaker ble servert ved siden.
Forhindre at skjermen din skrus av
Ingredienser
porsjoner
Kjøtt i mørke
-
2 kg høyrygg
-
3 stk løk
-
1 stk kinesisk hvitløk
-
1 l kraft
-
mel, salt og pepper
-
smør til steking
-
2 ss ripsgele
Jevning
-
75 g romtemperert smør
-
75 g hvetemel
Slik gjør du
-
1
Stek løk og hvitløk gyllen i smør og ha det over i en stor gryte
-
2
Bland mel, salt og pepper - dette er til å dyppe kjøttet i før steking så ta det litt på skjønn
-
3
Vend kjøttbitene i melblandingen og stek de i godt med smør i varm panne i flere omganger. Kjøttet skal få en fin stekeskorpe. Ha det over i gryta etter hvert som det er ferdig
-
4
Kok ut panna med litt av kraften etter kjøttet er stekt så du får med alle smakene - hell over i gryta
-
5
Hell over resten av kraften i gryta - det skal dekke kjøttet. Har du for lite må du tilsette mer.
-
6
La kjøttet stå og småkoke til det er mørt - ca 3 timer
-
7
Bland sammen smøret og melet til jevningen og rør det godt inn i sausen så den tykner litt. Blir den for tykk tilsetter du litt mer kraft
-
8
Serveres med potetmos eller kokte poteter og de grønnsakene du ønsker, og glem ikke ripsgele eller tyttebærsyltetøy.
Nyeste oppskrifter
