Rabarbrakake

4. juni, 2025

Kaker

Rabarbra i sesong er nydelig godt. Vi har hagen full, både hjemme og på hytta.

Elsker den syrlige smaken når den blir bakt eller kokt.

Barndomsminner er selvsagt en kopp med sukker og en stilk rabarbra - knaser i munnen og var fortsatt like surt!

Her har jeg rett og slett brukt eplekake oppskriften og hatt rabarbra istedenfor - og jeg elsker den litt syrlige smaken i en kake.

Forhindre at skjermen din skrus av

Ingredienser

1 Kake i rund form

Rabarbrakake

200 g meierismør

2.5 dl sukker

3 stk egg

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

1 dl melk

Topping

300 g rabarbra

1 ts kanel

2 ts sukker

Rabarbra sirup

500 g rabarbra

200 g sukker

2 dl vann

Slik gjør du

Pisk smør og sukker hvitt - viktig at smøret er helt romtemperert

Tilsett eggene, ett og ett av gangen

Ha i resten av ingrediensene og bland til du har en klumpfri røre

Jeg liker å kutte av noen små biter av rabarbra og blande inn i fyllet

Hell over i en 24 cm form, bakepapir i bunn og smurte kanter

Kutt rabarbra i biter/skiver og legg på toppen

Strø over kanel og sukker tilslutt

Stekes midt i ovn på 180 grader i 1 time +/-

Jeg hadde nok litt mye rabarbra på så min ble litt «kladdete» i midten men det var bare godt.

Nytes lunken med is eller krem og det lille ekstra her ble rabarbra sirup.

Rabarbra sirup lager du enkelt ved å kutte opp rabarbra i små biter

Ha rabarbra, sukker og vann i en kjele og kok opp på lav varme

La småkoke ca 30 minutter, sil av og kok opp væsken igjen - la den redusere til ca halvparten.

Oppbevares på ren (dvs kokt) flaske i kjøleskapet.

Resten av den avsilte rabarbra brukte jeg som syltetøy

Om Godt og Hjemmelaga!

Vi er mor og datter med en stor lidenskap for hjemmelaget mat, søte desserter og bakst. Her deler vi våre favorittoppskrifter og håper å inspirere deg til å lage god mat fra bunnen av – enkelt og uten stress.

Les mer