Spicy gulrotsuppe

17. september, 2025

Suppe

Høsten er tiden for supper.

Og hva er vel bedre enn å bruke norske grønnsaker i sesong!

Gulrotsuppe med litt ekstra smak, her finner du både chili, ingefær og hvitløk.

Dyppebrød er et must til suppa - og nanbrød synes jeg passet helt perfekt.

Dette er et enkelt og ikke minst sunt alternativ til en god og varm hverdagsmiddag, som jeg er sikker på alle vil elske!

Forhindre at skjermen din skrus av

Ingredienser

4 porsjoner

Spicy gulrotsuppe

700 g gulrøtter

100 g poteter, gjerne søtpotet

2 stk stangselleri stilker

1 stk løk

1 stk kinesisk hvitløk

1 stk chili

1.5 ss fersk ingefær

olivenolje

5 dl kraft/buljong

2.5 dl kokosmelk

lime

fløte

salt

pepper

Topping

chorizopølse

Slik gjør du

Kutt alle grønnsaker i biter, hakk løk, chili og hvitløk. Ingefær finhakker jeg

Legg alt på et stekebrett med bakepapir. Krydre med salt og pepper og hell over olivenolje - bruk hendene og bland alt godt sammen. Stekes på 200 grader midt i ovn ca 30 minutter, sjekk at poteter og gulrot er møre

Ha grønnsakene i en kjele og hell over kraft - kok opp

Kjør alt til en glatt masse med en stavmikser- sett tilbake på platen og smak til med litt lime, salt og pepper. Litt fløte smaker alltid godt

Om du synes suppen er for tykk kan du tilsette litt mer kraft/vann eller fløte.

Ønsker du Chorizo pølser som topping så steker du dette mens grønnsakene er i ovn - kutt i små biter og stek i varm panne. Gjør ikke noe om toppingen blir kald

Server suppen rykende varm, med topping og et godt dyppebrød.

Om Godt og Hjemmelaga!

Vi er mor og datter med en stor lidenskap for hjemmelaget mat, søte desserter og bakst. Her deler vi våre favorittoppskrifter og håper å inspirere deg til å lage god mat fra bunnen av – enkelt og uten stress.

Les mer