Pulled pork/fillegris
Pulled pork eller det norske navnet Fillegris!
Må jo si at det siste navnet der liker jeg best;)
Det tar sine timer i ovn - men lite jobb, og det som venter deg når det er klart er skikkelig snadder kjøtt.
Det er mange måter å tilberede det på, forskjellige krydder - så dette er smak og behag, men denne måten her passet oss helt supert og smakte fantastisk!
Ingredienser
porsjoner
Pulled pork
Slik gjør du
-
1
Legg kjøttet i en ildfast form, gni den først inn med sennep - deretter krydder. Jeg brukte Epic sine blandinger som jeg liker godt men du kan fint bruke andre typer. Bruk noen med mye smak og gjerne litt spice.
-
2
Hell eplejuice og soyasaus i formen - dette vil nok fordampe men smakene vil sitte igjen. Jeg lar den ikke gå tørr så jeg tilsetter litt vann underveis, og øser litt over kjøttet innimellom
-
3
Stekes på 125 grader midt i ovn til den har en kjernetemperatur på rundt 90 grader. Dette tar alt fra 5-9 timer, sett inn et steketermometer etter noen timer så har du full kontroll
-
4
Når kjøttet har nådd rundt 90 grader så sjekk om du kan rive det fra hverandre, hvis ikke så tåler det å steke enda lenger.
-
5
La kjøttet hvile 20-25 minutter før du river det fra hverandre. Her blander jeg inn bbq saus, 4-6 ss og blander det godt inn i kjøttet. Oppskrift på bbq saus finner du her
-
6
Et lite tips fra oss
Lager du for mye? Frys ned så har du «ferdig» middag neste gang