Fersk suppe og kjøtt med sursøt saus
Hva er vel høsten uten denne klassikeren?
Fersk suppe med sesongens beste grønnsaker - et kjøttstykke som har kokt seg mørt og nydelig, sist men ikke minst-sursøt saus, fins det egentlig noe bedre!
Jeg husker så godt søndagsmiddag hjemme da jeg var yngre - ville helst gå rett på kjøtt og saus, men en tallerken suppe måtte vi spise opp først.
Det hørtes kanskje ut som straff - men nå i dag så elsker jeg fersk suppe!
Ingredienser
porsjoner
Fersk suppe med kjøtt
Sursøt saus
Slik gjør du
-
1
Kutt løk i biter og sellerirot i terninger
-
2
Kok opp vann og legg i kjøtt, løk og sellerirot - vannet skal dekke kjøttet. Skum av underveis og la det småkoke 2-2,5 timer. Kjøttet skal være mørt
-
3
Kutt opp kål i strimler, purre i ringer, gulrøtter i skiver og kålrot i terninger
-
4
Ta ut kjøttet og hell oppi alle de andre grønnsakene - smak til med salt og pepper og kok til grønnsakene er møre, ca 20 minutter.
-
5
Sausen lager du ved å smelte smør i en kjele.
-
6
Tilsett mel og rør godt, la det koke 1 minutt før du tilsetter 3 dl av kraften fra suppa
-
7
Smak til med eddik, sukker, salt og pepper - kok opp og fortsett å spe ut sausen med kraft til den får rett konsistens
-
8
Server først en god porsjon suppe, deretter kjøtt, kokte poteter og sursøt saus. Jeg liker å ha litt av grønnsakene fra suppa sammen med kjøttet