Kremet fiskesuppe
Endelig satt den!
I mange år har jeg forsøkt meg på verdens beste fiskesuppe - og denne gangen klarte jeg det.
Mulig det var en kombinasjon av blåskjellkraft og fiskekraft eller så var det fiskevalget!
Vi gikk for breiflabb denne gangen, en helt magisk god fisk - og jeg må jo bare si at jeg elsker konsistensen.
Du kan fint bruke torsk eller annen hvit fisk, men får du tak i breiflabb så er det virkelig verdt det!
Ingredienser
porsjoner
Fiskesuppe
Slik gjør du
-
1
Kutt gulrøtter og asparges i tynne staver- finhakk løk, chili og hvitløk
-
2
Rens rekene og legg de til side
-
3
-
4
Smelt smør, tilsett løk, hvitløk og chili. Fres blankt ca 2 minutter
-
5
Tilsett hvetemel og kok ut, dette tar ca 2 minutter og er viktig for å ikke få melsmak
-
6
Tilsett så kraften under omrøring - litt etter litt, la den gjerne tykne litt mellom hver gang
-
7
Hell i fløten og kok opp, la den så småkoke 5 minutter
-
8
Kjøres til en glatt suppe med stavmikser
-
9
Sett tilbake på platen og kok videre ca 15 minutter. Rør innimellom og pass på at den bare småkoker
-
10
Tilsett gulrot og asparges og kok i 5-8 minutter, dette avhenger av vår møre du vil ha grønnsakene.
-
11
Smak til suppen med sitron og pepper evnt salt om du ønsker det.
-
12
Når du serverer legger du fiskestykker i bunn av en dyp tallerken og heller over suppen.
-
13
Toppes med reker og blåskjell, og gjerne litt dill om du ønsker det
-
14
Dyppebrød er nesten obligatorisk her - vi serverte med nybakt focaccia og det var helt himmelsk.
-
15
Ønsker du oppskriften på brødet søker du etter «focaccia» så dukker den opp