Helstekt lammelår
Helstekt lammelår - den perfekte påskemiddagen.
Alene kanskje litt kjedelig men med det rette tilbehøret så er dette et luksus måltid!
Hvilket tilbehør velger du deg til lammet ditt?
Jeg velger meg fløtegratinerte poteter, honningglaserte gulrøtter og rosenkål med bacon.
Ingredienser
porsjoner
Helstekt lammelår
Slik gjør du
-
1
Ta lammelåret ut av kjøleskapet et par timer før tilberedning
-
2
Forvarm ovn til 125 grader
-
3
Lag små snitt i låret med en spiss kniv og putt hvitløksfedd og rosmarin inni. Du kan godt dele feddene om du vil ha de mindre
-
4
Gni låret inn med olivenolje, salt og pepper
-
5
Kutt løk, gulrot og stangselleri i grove biter og legg i en langpanne
-
6
Hell over vann og legg i lammelåret
-
7
Sett inn et steketermometer- det er medium stekt når kjernetemperaturen er på 65 grader.
-
8
Dette tar ca 2-3 timer. Etterfyll vann underveis om nødvendig
-
9
Når lammet er ferdig lar du det hvile ca 30 minutter, gjerne under folie
Et lite tips fra oss
Kraften som blir igjen i formen er flott å bruke til saus - om du velger deg sjysaus eller brunsaus