Asparges med skinke og smørsaus
En nydelig frisk og god forrett. Perfekt om du skal ha selskap eller bare har lyst på noe godt. Her er det stor fare for at noen vil slikke i seg siste rest på tallerken.
Ingredienser
porsjoner
Asparges
Smørsaus
Slik gjør du
-
1
Finhakk hvitløk og chili
-
2
Knekk av nederste delen på aspargesen
-
3
Varm opp en panne med smør, ha i hvitløk, chili og asparges
-
4
La det surre i ca 2 min før du tar det av og fordeler på 4 tallerkner med 2 skinkebiter på toppen.
-
5
Del opp smøret til sausen i terninger og sett kaldt
-
6
Finhakk sjalottløk
-
7
Ha løk og hvitvin evnt eplejuice i en kjele og la det koke inn til halvparten. Dette går raskt
-
8
Tilsett fløte og la det koke inn et par minutter.
-
9
Ta kjelen av platen og begynn å tilsett smøret litt etter litt mens du hele tiden visper det inn
-
10
Sett gjerne kjelen tilbake på platen innimellom for å få litt mer varme, men den må IKKE koke - da vil den skille seg med en gang.
-
11
Smak til med salt og pepper og gjerne litt hakket persille
-
12
Et tips - tilsetter du andre urter f.eks. estragon vil sausen minne om bearnaise og passe perfekt til biffsnadder. Tilsette du gressløk og litt sitronsaft har du en perfekt saus til sommerskinke og nykål.