Name: Blomkålsuppe med kjøttboller
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Internasjonal
Ingredients: 400 g svin ytrefilet; 1 stk løk; 1 stk kinesisk hvitløk; 0,5 stk chili; 1 stk stangselleri; 1 neve kruspersille; 1 stk egg; 1 ss potetmel; 1 ts salt; 1 ts muskat; 1 ss revet ingefær; 7,5 dl kraft/buljong; 2 stk blomkålhoder; 1 ss smør; 1 stk løk; 3 dl fløte; 5 dl kraft/buljong fra kjøttbollene; 2 klyper salt

Blomkålsuppe med kjøttboller

55 min

middels Suppe Internasjonal

Varm, deilig og mettende blomkålsuppe med nydelige kjøttboller av svin ytrefilet. En perfekt kombinasjon som det gledes å nyte.

Slik gjør du

1

Start med kjøttbollene. Strimle kjøttet i små biter og kutt opp grønnsaker.

2

Putt kjøtt og grønnsaker i en kjøttkvern evnt en kraftig foodprosessor

3

Tilsett egg og potetmel og smak til med krydderet.

4

Kok opp buljong/kraft - legg i bollene og la de trekke i 10 min. Ta de opp av kraften og legg til side

5

Ta vare på kraften - denne bruker du i suppe

6

Hakk løk i små biter og del blomkålen i buketter

7

Surr løken blank i smør

8

Ha i ca 1,5 blomkålhode, salt, fløte og og 3 dl av kraften - la alt småkoke ca 10 min

9

Kjøres til en fin suppe med stavmikser

10

Tilsett resten av kraften og blomkålbukettene - la det småkoke 6-7 minutter til blomkålen er passe mør.

11

Om du synes suppa er for tykk tilsetter du mer kraft.

12

Legg kjøttbollene i en dyp tallerken og hell suppen over.

13

Her er den servert med ristede kikerter, et persille dryss og godt brød.

Blomkålsuppe med kjøttboller

Ingredienser

Kjøttboller

Blomkålsuppe

Slik gjør du