Spicy gulrotsuppe
Høsten er tiden for supper.
Og hva er vel bedre enn å bruke norske grønnsaker i sesong!
Gulrotsuppe med litt ekstra smak, her finner du både chili, ingefær og hvitløk.
Dyppebrød er et must til suppa - og nanbrød synes jeg passet helt perfekt.
Dette er et enkelt og ikke minst sunt alternativ til en god og varm hverdagsmiddag, som jeg er sikker på alle vil elske!
Ingredienser
porsjoner
Spicy gulrotsuppe
Topping
Slik gjør du
-
1
Kutt alle grønnsaker i biter, hakk løk, chili og hvitløk. Ingefær finhakker jeg
-
2
Legg alt på et stekebrett med bakepapir. Krydre med salt og pepper og hell over olivenolje - bruk hendene og bland alt godt sammen. Stekes på 200 grader midt i ovn ca 30 minutter, sjekk at poteter og gulrot er møre
-
3
Ha grønnsakene i en kjele og hell over kraft - kok opp
-
4
Kjør alt til en glatt masse med en stavmikser- sett tilbake på platen og smak til med litt lime, salt og pepper. Litt fløte smaker alltid godt
-
5
Om du synes suppen er for tykk kan du tilsette litt mer kraft/vann eller fløte.
-
6
Ønsker du Chorizo pølser som topping så steker du dette mens grønnsakene er i ovn - kutt i små biter og stek i varm panne. Gjør ikke noe om toppingen blir kald
-
7
Server suppen rykende varm, med topping og et godt dyppebrød.