Mousse med cremant/prosecco
En spennende og utrolig god dessert.
Gøy å servere til 17 mai - da den har de sprudlende boblene i seg.
Frisk og god med en litt syrlig bringebær saus over vil jeg si det er den perfekte desssert!
Vi valgte å bruke en cremant da vi liker smaken bedre, du kan velge deg prosecco, cava eller champagne om du heller vil det!
Ingredienser
porsjoner
Mousse
Bringebærsaus/coulis
Slik gjør du
-
1
Start med å lage bringebærsaus/coulis
-
2
Jeg hadde frosne bær som jeg plukket i fjor i fryseren- disse hadde jeg rett i en kjele på svak varme til de hadde smeltet. Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst
-
3
Kjør med en stavmikser og sil blandingen. Vi vil ikke ha frøene i sausen.
-
4
Avkjøles og oppbevares i kjøleskap
-
5
Legg gelatinplater i kaldt vann 5-7 minutter
-
6
Skill eggene - plommene i en skål og hviten i en annen
-
7
Pisk eggedosis av plommene og halvparten av sukkeret
-
8
Stivpisk hviten med resten av sukkeret i en annen bolle
-
9
Pisk kremfløten til en luftig krem
-
10
Kok opp ca 1/2 dl vann, klem vannet ut av gelatinplatene og smelt de inn i det varme vannet. Rør til de er helt oppløst og avkjøl
-
11
Vend inn cremant, gelatin, eggehviter, krem og bringebærsaus/coulis i eggedosisen
-
12
Rør forsiktig til det er godt blandet
-
13
Sett kjølig - gjerne til dagen etter
-
14
Serveres i porsjonsglass, toppet med bringebær, en liten kremsprut og bringebærsaus.
-
15
Det ble en frisk og god dessert - og hvorfor ikke sette et norsk flagg på toppen
Et lite tips fra oss
Ønsker du å gjøre den alkoholfri kan du bruke en cider istedenfor