Ravioli med snadderfyll
Har du laget ravioli før?
Det er enkelt, gøy og ikke minst så mye bedre enn de du kjøper!
Dette fyllet kan du fint endre utifra dine smaker - men jeg råder deg til å ikke forandre noe på sausen;) den er nemlig sinnsykt god!
Har du ikke pastamaskin kan du fint kjevle ut for hånd.
Ta med deg mannen, kjæresten, barna, bestemor eller naboen og lag ravioli - jo flere sammen jo hyggeligere!
Ingredienser
porsjoner
Pastadeig
Raviolifyll
Saus
Slik gjør du
-
1
Start med å lage pastadeig - bland egg og mel til en fin deig. Er den litt tørr kan du tilsettte litt vann. Pakk den inn i plast og la hvile i kjøleskapet 1 time
-
2
Finhakk sopp, løk, hvitløk og chili og stek i en panne med smør noen minutter
-
3
Avkjøl og bland inn ricotta, basilikum og parmesan - smak til med salt og pepper . Sett fyllet i kjøleskap til du skal bruke det
-
4
Lag remser av pastadeigen, enten med pastamaskin eller om du kjevler. Kjenn på tykkelsen - de må være tynne nok ellers blir det for mye «deig»
-
5
Legg ca 1 god ts av fyllet på den ene remsen med litt mellomrom, deretter legger du en remse over, klemmer ut luft rundt fyllet og trykk godt sammen. Kutt i passende biter
-
6
Kok opp 2,5 liter vann med 2 ss salt
-
7
Legg 5 ravioli om gangen i det kokende vannet og la de småkoke ca 4 minutter - legg de på et fat så de renner av seg
-
8
Sausen lager du enkelt og gjerne i samme panne som du stekte fyllet i - da får du med alle gode smaker
-
9
Start med å smelte smøret, tilsett eplejuice og kok opp
-
10
Ha i fløten og kyllingfond og kok opp igjen
-
11
Tilsett parmesan og smak til med salt og lapper
-
12
Server ravioli med rykende varm saus, litt revet parmesan og gjerne litt ekstra basilikum