Bolognese ala kroken
Ingenting slår en skikkelig god bolognese som har stått og putret en god stund!
En bolognese for meg skal dekke spagettien og klebre seg rundt.
Alt er egentlig litt lov - her er det dine smaker som gjelder, mer spice, mindre spice, mer eller mindre sødme. Følg dine egne smaker og vær tro mot de!
Har du andre slappe grønnsaker som må brukes så hvorfor ikke, tenker at både sellerirot, persillerot og andre rotgrønnsaker blir supert her.
Vil du teste min versjon - som vi er veldig glad i, så kommer den her!
Ingredienser
porsjoner
Kroken bolognese
Slik gjør du
-
1
Finhakk alle grønnsakene og kutt bacon i biter
-
2
Start med å steke bacon og legg over i en gryte
-
3
Stek kjøttdeigen i samme panne men salt og pepper og ha den over i gryta og.
-
4
Surr deretter alle grønnsakene i olje 2-3 minutter, til de er blanke
-
5
Tilsett tomatpuré og bland alt godt - la det steke 2-3 minutter
-
6
Ha deretter alt oppi gryta - tomatbokser, kraft, soyasaus og honning
-
7
La gryta småkoke ca 1 time - jo lengre jo bedre, rør innimellom
-
8
Tilsett parmesan og smak til med salt, pepper evnt mer honning
-
9
Serveres på spagetti toppet med mere parmesan og gjerne urter som f.eks. persille