Viltburger med tyttebærrømme
Den beste burgeren jeg noen gang har spist!
Jeg brukte elgkjøtt men alt vilt vil funke her.
Tilbehøret var nydelig til, sødmen fra den karamelliserte løken og syre fra tyttebær- helt magisk!
Ingredienser
Stk
Elgburger
Tyttebærrømme
Karamellisert løk
Slik gjør du
-
1
Finhakk bacon og løk - stek i panne hver for seg.
-
2
Bland kjøttdeigen med alle ingrediensene og sett kaldt til du skal steke de
-
3
Tyttebærrømme lager du enkelt ved å blande rømme og rørte tyttebær. Jeg rørte tyttebær selv og hadde litt mindre sukker enn normalt ( 150 g tyttebær og 50 g sukker)
-
4
Kutt 2 store løk i skiver og stek de på middels varme i smør, dette tar litt tid men ikke juks med å skru opp varmen
-
5
Når løken begynner å bli brun så tilsetter du sukker og balsamico- hele prosessen tar ca 10-15 minutter
-
6
Del kjøttdeigen i fire like store deler og form til burgere. Vi stekte de i godt med smør på middels varme til vi synes de var ok. Er du glad i blåmuggost så passet dette perfekt til - legg de på de ferdige burgerne og ha på lokk til du synes de er nok smeltet. Dette går fort
-
7
Server i hamburgerbrød med salat, tyttebærrømme, karamellisert løk og gjerne et par ekstra skiver bacon
-
8
Glemte jeg å si potetbåter - det er et must ved siden!