Boeuf bourguignon
Dette er definitivt en av mine favorittgryter - samtidig som navnet er litt vanskelig å uttale;)
Visste du forresten at dette opprinnelig er fransk husmannskost?
Her er det mange varianter og det er viktig å finne den som passer dine smaker.
Vi har laget en som passer våre smaker og du er hjertelig velkommen til å ta en test;)
Litt morsomt med sånne gryter, for selv om man følger en oppskrift er det alltid rom for forandring.
Til bursdagen min i våres så ønsket jeg meg ingen gaver av barna - jeg ønsket at de skulle lage en god middag til meg - dette var en av middagene jeg fikk servert den helgen - og den ble laget mye på improvisasjon, er ikke det gøy?
Ingredienser
porsjoner
Boeuf bourguignon
Slik gjør du
-
1
Start med å kutte/skjære opp alt, kjøttet skjæres i biter på ca 2x2 cm.
-
2
Bacon, sopp og småløk kuttes i biter. Hvitløk og chili finhakkes Stangselleri, gulrot og purre kuttes i skiver Løk hakkes i fine biter
-
3
Brun baconet i en varm panne med smør/olje og legg tilside. Det samme gjør du med soppen
-
4
Deretter freser du raskt alle grønnsakene i en varm panne med tomatpuré- legg de deretter over i en gryte
-
5
Krydre kjøttet med salt og pepper, vend de i mel og stek de i flere omganger i en varm panne til alle sider har fått en fin stekeskorpe. Legg de over i gryta etter hvert
-
6
Tilsett vin og kraft så det dekker kjøttet - er det for lite tilsetter du mer kraft.
-
7
Putt oppi 4 stilker timian og kok opp.
-
8
Når det koker tilsetter du bacon og setter i stekeovn, nederst på 100 grader.
-
9
La den stå og småputre 2,5-3 timer, kjøttet skal være mørt.
-
10
Når den er klar smaker du til med salt og pepper - kanskje det er noe du ønsker mer av
-
11
Tilslutt steker du sopp og småløk og har i gryta ved servering
-
12
Smaker kjempegodt med hjemmelaget potetmos, min favoritt er da av mandelpoteter