Kjøtt i mørket med hjort
Kjøtt i mørket eller sosekjøtt - kjært barn har mange navn.
Dette er opprinnelig en gryte laget av storfe kjøtt som kokes mørt i en kraft.
Vi hadde lyst å prøve en litt annen vri så vi lagde den med hjort - og viltkjøtt er aldri feil.
Du kan selvfølgelig bruke annet kjøtt som storfe om du ikke har hjort
Ingredienser
porsjoner
Kjøtt i mørket av hjort
Slik gjør du
-
1
Kutt kjøttet i litt store biter, hakk løken og finhakk chili og hvitløk Kutt stangselleri og gulrøtter i skiver
-
2
Knus einebær i en morter
-
3
Fres løken gylden i smør og tilsett hvitløk, chili, stangselleri, gulrøtter og knuste einebær. La alt frese sammen 1 minutt før du heller det over i en gryte
-
4
Stek kjøttet i flere omganger, godt krydret med salt og pepper og ha det over i gryta
-
5
Kok ut panna med kjøttkraften så du får med alle de gode smakene - og hell over i gryta
-
6
La den småkoke til kjøttet er mørt
-
7
Bland sammen romtemperert smør og hvetemel og jevn ut gryta med dette, ha i litt og litt av gangen og rør godt
-
8
Deretter har du i brunost, rømme og ripsgele i gryta - smak gjerne til med salt og pepper
-
9
Serveres med potetmos og ripsgele eller tyttebær
-
10
Ønsker du grønnsaker til så smaker det godt med broccoli til