Kylling gumbo
Gumbo er en typ stuing/tykk suppe - en typisk cajun matrett fra New Orleans
Den kan lages av nesten hva som helst og hver familie har ofte sin egen type.
Det vanlige er pølser, kylling, reker og servert med ris.
Vi har nok «fornorsket» denne litt og valgte å servere den med et deilig dyppebrød
En perfekt middag på kalde dager.
Ingredienser
porsjoner
Kylling gumbo
Kreolsk krydder
Slik gjør du
-
1
Start med krydderblandingen, ha alt i en skål og bland godt. Oppbevares på tett glass
-
2
Kutt kyllingfilet i biter - krydre med den kreolske krydderblandingen. Stek og legg tilside
-
3
Kutt pølser i skiver, krydre også disse med krydderblandingen. Stek og legg tilside
-
4
Kutt løk, paprika og stangselleri i biter.
-
5
Finhakk chili og hvitløk
-
6
Fres løken i samme panne du stekte kylling og pølser i, ca 1 minutt
-
7
Ha i hvitløk og chili og fres 1 minutt til
-
8
Tilsett resten av grønnsakene og timian og bland alt godt - ha så kylling og pølser tilbake
-
9
Hell over kraft og laurbærblad og la gryta småkoke i ca 20 minutter
-
10
Smak til med salt og pepper - evnt mer kreolsk krydder.
-
11
Ta ut laurbærene og server, enten om du velger ris eller et godt brød.